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博多もつ鍋

博多すき焼き風もつ鍋レシピ

和牛もつ鍋レシピ:材料

材料:具材 (2人前)

 

モツ(ホルモン)…200g

 ホルモン 大腸、小腸、心臓、ハツ等

キャベツ…適量(5〜3枚くらい)ザク切りで煮ると容量が減りますお好みで。

●大ネギ…一束
ニラ…1束 5cm程度に切る
ちゃんぽん麺

 

材料:スープ

 

●にんにく 適量(一片)…スライス
●鷹の爪 一本…種を抜くきスライス
●お醤油…125cc
●砂糖…大さじ三杯

●お水…250cc

 

 

 

すき焼きもつ鍋レシピ〜醤油味スープ〜

 大きな鍋に水を250入れ火をかけます。
お醤油125cc、お砂糖大さじ三杯。にんにくひと欠けと鷹の爪を入れ沸騰させます。

 

もつ鍋レシピイラスト

すき焼きもつ鍋レシピ〜具材を入れよう〜

 もつを入れ、煮立てます。

 

 もつが煮立ったら、
キャベツ、大ネギ、ニラを入れます。
味付けは、お好みで!
濃ければお湯で薄めて、
薄ければお醤油を足してください。

 

 盛り付けた野菜が沈んだら、
博多もつ鍋の出来上がり!
※柚子こしょうを取り皿に少し入れてお楽しみください。

もつ鍋レシピイラスト

すき焼きもつ鍋レシピ〜〆はちゃんぽん〜

 すき焼きもつ鍋のしめは、ちゃんぽん麺を入れます!
もつ鍋の濃厚な美味しいスープが
麺にからまり、
最後まで美味しさが楽しめます。ビールなどにもぴったり!

 

もつ鍋レシピイラスト

 

和牛博多もつ鍋 黒毛和牛すきやき 黒毛和牛牛しゃぶしゃぶ

博多もつ鍋は福岡・博多を代表するホルモンを使った鍋料理。多くは牛ホルモンを使います。そして、たっぷりの野菜!スープの種類はみそ味としょうゆ味の2種類が基本。ニラやニンニクの強い風味を味わいながらみんなでおいしく食べるのが博多流ですね!

 

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すき焼きは薄切りにした牛肉一枚一枚をざっと高温で焼き上げた上で醤油と砂糖で基本の味付け。葱、春菊、シイタケ、白菜。野菜から染み出した栄養たっぷりの汁で煮込んでいくから旨味も満点!

生卵をからめて食べると美味しさ倍増!

 

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しゃぶしゃぶは、ごく薄く切った肉を煮え立たせた「だし汁」に数回くぐらせあっさりと。独特のとろけるような食感を味わえます。野菜・豆腐・葛切りなどの食材を煮込んだものと共に、ゴマダレやポン酢で食べる日本ならではの夏のあっさり鍋料理です!

 

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